Japanese Dinner

2006年　Dinner Menu　ディナー・メニュー

Tuscan Bean Soup or Today’s Special Soup                          　                                  カップ：$4　
                                                                                                                                                ボウル：$6
        トスカーナ地方の豆スープ　または　本日の特製スープ

Prince Edward Island Mussels　　プリンス・エドワード島特産のムール貝 　　　 $10

トマト、赤ピーマン、ゴマ風味ブルスケッタとともに、レモングラスとココナッツのスープで蒸しました。

Bruschetta　　ブルスケッタ　　　 $9

エキストラ・バージン・オリーブ油を塗って焼いた特製パンに、ケンタッキー産トマトのマリネを載せ、
ゴルゴンゾーラ・クリームを掛けました。

Calamari and Rock Shrimp　　カラマリとロック・シュリンプ 　　　 $11

セモリナ粉を衣に使用してイカと岩エビをカラッと揚げ、ハーブ入りアイオリ（ガーリック・卵黄・
オリーブ油・レモン果汁で作るマヨネーズソース）とマリナラ・ソースで仕上げました。

Duck and Shiitake Eggrolls　　鴨と椎茸のエッグロール 　　　 $10

パリッと揚げたエッグロールに、チリペッパーと生姜のソースを掛け、
甘酸っぱく仕上げたキャベツを添えています。

Insalata Caprese　　インサラータ・カプレーゼ（菜食者向け前菜盛り合わせ）　　 $9

新鮮なモッツアレラチーズ、地元産のトマト、グリルした赤タマネギ、
小さなスイートコーン、揚げたグリーントマトの前菜盛り合わせ

Pastas　パスタ

自家製スモール・サラダ　または　カップ・スープが付きます。
パスタはリングイーネ、ペンネ、フェットチーネの中からお選びください。

Cioppino　　チョッピーノ 　　 $25

エビ、帆立貝、ムール貝、新鮮な魚を、サンフランシスコ・スタイルとして知られる、
トマトとハマグリのスパイシーなスープで煮込んで、優しい味わいの香草を混ぜました。

Chicken Arrabbiata　　チキン・アラビアータ 　　 $19

グリルした鶏胸肉とブロッコリーに、スパイシーなトマト・パンチェッタ・ソースを掛けました。

Gnocchi di Casa　　自家製ニョッキ 　　 $19

ほうれん草のニョッキ（小さな団子状のパスタ）、イングリッシュ・ピー（えんどうの一種）、
チェリー・トマト、アルグラを、シェルトウィー農場特産マッシュルームのソースで和えました。

Pesto Cream with Shrimp and Scallops　　エビと帆立貝のペスト・クリーム　　 $26

バジルの葉、エキストラ・バージン・オリーブ油、ガーリック、パルミジャーノ・
チーズで作った濃厚なソースを、松の実とクリームで仕上げました。

Alfredo　　アルフレッド 　　 $19

パルミジャーノ・チーズ、バター、クリームで作る伝統的なパスタ・ソースです。

With Chicken チキン入り $22　　　With Shrimp エビ入り $24

Bolognese　　ボロネーゼ　　　 $18

時間を掛けて煮込んだ肉汁たっぷりの肉類と、トマト、ガーリック、
マッシュルーム、オレガノ、辛口の赤ワインを合わせたソースです。

Ravioli di Casa　　自家製ラビオリ 　　 $21

自家製チーズとバジル入りラビオリに、マリナラ・ソースまたはガーリック・セージ・バターを掛けて
カラッと揚げたポロねぎを添えました。

Secondo　　メイン料理

自家製スモール・サラダ　または　カップ・スープが付きます。

Duck Confit　　鴨肉のコンフィ 　　 $25

時間を掛けて煮込んだ鴨肉に、クリーミィなパルメザンチーズ風味のポレンタ、
ローストした洋梨とゴールデン・レーズンのシロップ漬け、マッシュルームとタイムのソース、
蒸したブロッコリーを添えました。

Ruby Red Trout　　ルビーレッド・トラウト（鱒） 　　 $27

柑橘類と松の実を加えた焦がしバター、カラメル化したフェンネル、
バスマティ種米とレンティル豆のご飯、蒸しアスパラガスとともに、平鍋で焼き上げました。

Scallops Trufant　　帆立貝のトリュフォー 　　 $29

平鍋で焼いた帆立貝、トリュフォー・ソース、アーティチョークのフリッター、蒸しアスパラガスを、
トリュフ入りのユーコンゴールド種ジャガイモのマッシュドポテトの上に盛り合わせました。

Tenderloin Cognac　　コニャック風味のテンダーロイン・ステーキ 　　 $29

テンダーロイン・ステーキに、グリーン・ペッパー、クリーム、コニャックで風味豊かに味付けしたラグー・
ソースを掛けて、ユーコンゴールド種ジャガイモのマッシュドポテトの上に盛り付けました。

Atlantic Salmon　　大西洋特産のサーモン 　　 $27

ハーブを使用して直火焼きしたサーモンを、レモンとバジルで味付けしたマッシュドポテト、
ベビー野菜、スモークしたトマトのヴィネグレットソースの上に盛り付けました。

Veal Piccata　　子牛のピカタ　　$27

ソテーした子牛肉を、クリーミーなパルメザン・チーズ入りポレンタの上に載せて、
グリルしたポルチーニ茸、ベビー野菜、ピカタソースを添えました。

Seared Sesame Tuna　　マグロのゴマ風味焼き　　$30

マグロのゴマ風味焼きにチリ・プラム・ソースを掛けて、アジア風ヴィネグレット・ソースで和えた蒸し
チンゲン菜と、バスマティ種米とアーモンドのご飯を添えました。

Risotto Del Giorno　　ジョルノ風リゾット　　$28

イタリア産アルボーリオ種の米に、季節の旬の素材をふんだんに取り入れて調理します。詳しいことは、
給仕にお問い合わせください。

Pan Roasted Chicken　　ロースト・チキン　　 $26

オレンジ、はちみつ、チポトレ・レッドペッパーのグレーズ・ソースを掛けた焼いた鶏の胸肉を、
ホワイトチェダー・チーズのグリッツと、グリルしたパティパン・スクワッシュの上に盛り付けました。

Filet Mignon　　フィレ・ミニョン 　　 $32

最高級ヒレ肉のグリルを、ユーコン・ゴールド種ジャガイモのマッシュドポテトの上に載せ、蒸しアスパラガスを添えました。ポルトワインの濃縮ソースと、ブルーチーズ・バターでお召し上がりください。

Executive Chef（総料理長）: 　Nat Tate

Sous Chefs（副料理長）: 　Rob Nathanson & Tim McGowan

・ご希望の方は、個室をご利用いただけます。
・各種ギフト券あります。（$25、$50、$100）

・ 6名以上の団体様の場合は、18％のサービス料を頂くことがございます。

・メイン料理を2名様でお取り分けする場合は、$5の御代を頂きます。